L’evento ha rappresentato un importante momento di dialogo tra scuola, impresa e territorio, confermando l’obiettivo di avvicinare i giovani al mondo della progettazione applicata alla filiera vitivinicola e alle nuove sfide della sostenibilità ambientale. Dopo il successo della prima edizione, il premio si consolida come laboratorio di idee e opportunità formative per gli studenti degli indirizzi CAT – Costruzioni, Ambiente e Territorio.

Protagonisti della giornata sono stati gli studenti chiamati a progettare una cantina moderna, sostenibile e integrata nel paesaggio del Vulture, territorio simbolo dell’Aglianico e dell’identità vitivinicola lucana. I lavori presentati hanno sviluppato temi legati alla bioedilizia, all’efficienza energetica, all’utilizzo di energie rinnovabili, all’enoturismo e all’inserimento armonico delle strutture nel contesto ambientale.

Gli studenti vincitori sono stati: Graziano Antenori dell’I.I.S.S. “Flacco-Battaglini” che si è aggiudicato il primo posto, seguito da Luigi Pio Savino sempre dell’I.I.S.S. “Flacco-Battaglini”, terza piazza d’onore per Alexander Dandrea, Marinica Castellucci e Fabio Radesca dell’I.I.S.S. “Petrucelli-Parisi”.

Ad aprire l’iniziativa i saluti del presidente di Cantina di Venosa, Francesco Perillo, della dirigente scolastica dell’I.I.S.S. “Flacco-Battaglini”, Mimma Carlomagno, e del sindaco di Venosa Francesco Mollica. Nel pomeriggio si è svolto anche un approfondimento dedicato alla transizione energetica con l’intervento dell’assessore all’Ambiente e alla Transizione Energetica della Regione Basilicata, Laura Mongiello, che ha affrontato il tema delle opportunità e delle sfide per i giovani talenti. Moderatore dell’incontro il professor Leonardo Rosa.

I progetti sono stati valutati da una commissione composta da professionisti, tecnici e rappresentanti del mondo scolastico e produttivo, con l’obiettivo di premiare le idee più innovative e sostenibili. Oltre al Presidente Perillo: il Prof. Arch. Antonio Circolo, il Prof. Ing. Francesco De Luca, l’Arch. Antonio Savino, l’Ing. Telmo Petrelli. L’iniziativa nasce infatti dalla volontà di costruire un legame concreto tra formazione e realtà produttive del territorio, valorizzando competenze tecniche e creatività delle nuove generazioni. Una visione orientata al futuro che accompagna anche il percorso di crescita della stessa Cantina di Venosa, che nel 2027 celebrerà i suoi 70 anni di attività e inaugurerà la nuova struttura, i cui lavori sono in fase di completamento: un progetto pensato per rafforzare innovazione, sostenibilità e valorizzazione del territorio del Vulture, mantenendo saldo il legame con la tradizione vitivinicola e la comunità locale.

DICHIARAZIONI

Presidente di Cantina Di Venosa, Francesco Perillo

Il futuro del vino passa attraverso i giovani, che possono dare un contributo importante alla sostenibilità delle cantine della Basilicata. Per questo investiamo in progetti come questo, nei quali crediamo fortemente. Ho visto grande partecipazione da parte degli studenti e 19 progetti di alto livello, tutti meritevoli. Ho incontrato ragazzi preparati e pronti ad affrontare il mondo del lavoro, con la possibilità di costruire il proprio futuro anche nel nostro territorio.

Sindaco di Venosa, Francesco Mollica

Una seconda edizione di questo concorso qui alla Cantina di Venosa è un fatto lodevolissimo, perché valorizza concretamente le idee dei ragazzi e offre loro opportunità di crescita. L’interazione tra il mondo della scuola e quello economico è la strada giusta per dimostrare che i giovani possono trovare prospettive di sviluppo in un territorio ricco di cantine e di altre eccellenze. Siamo sulla strada giusta per dire ai ragazzi che un futuro c’è, investendo sulle proprie idee, capacità e competenze per restare in questa terra.

Assessore Regionale all’ambiente, Laura Mongiello

La Regione Basilicata è presente a questa interessante iniziativa perché crede nella valorizzazione dei giovani talenti, che rappresentano una risorsa fondamentale per il nostro presente e il nostro futuro. Siamo certi che i progetti nati da questo confronto possano trovare applicazione concreta sul territorio, contribuendo a una gestione sempre più sostenibile delle produzioni agroalimentari. Si tratta di un’iniziativa di grande valore per la crescita e lo sviluppo della nostra regione.

Dirigente Scolastica, Mimma Carlomagno I.I.S.S. “Flacco – Battaglini”

La novità di quest’anno è il coinvolgimento della scuola di Moliterno. L’idea iniziale del nostro Istituto era infatti quella di organizzare un concorso che, partendo da Venosa, potesse coinvolgere progressivamente gli istituti a indirizzo CAT della Basilicata per poi ampliarsi a livello nazionale.

Questo rappresenta un passo significativo verso la crescita del progetto e, in una regione come la mostra, per noi è un grande successo. Inoltre, il lavoro svolto dai ragazzi entra a far parte del loro portfolio personale e quest’anno costituirà anche il punto di partenza per l’esame di maturità.

Prof. Leonardo Rosa docente V Cat I.I.S.S. “Flacco – Battaglini”

Siamo partiti alla grande con la prima edizione ma nella seconda edizione di quest’anno è emersa una qualità maggiore perché i ragazzi che erano nel quarto anno lo scorso anno hanno seguito il lavoro fatto lo scorso anno dagli altri. Ho visto tante belle idee e tanta qualità.

Prof.ssa Roberta Guarnieri I.I.S.S. “Petruccelli – Parisi”

È stata una bellissima esperienza e la soddisfazione è stata grande. Vedere l’impegno dei ragazzi, che hanno lavorato con entusiasmo e poi la gioia per il risultato raggiunto, è stato davvero gratificante. Voglio rivolgere un grande ringraziamento a Cantina di Venosa per averci ospitato e all’Istituto “Flacco-Battaglini” per averci coinvolto in questo importante progetto.

L'articolo A Venosa premiati i giovani progettisti delle cantine del futuro proviene da Pierluigi Papi.

Per quanto riguarda il Distretto collinare e montano, che si estende per circa 120.000 ettari tra Emilia- Romagna (70.000 ettari) e Toscana (50.000 ettari), sono oltre 200 i rii e i torrenti interessati dagli interventi, per più di 120 chilometri, attraverso 132 cantieri realizzati tra il 2024 e il 2025, per circa 7 milioni di euro sui 30 milioni di euro di investimenti totali previsti anche per i prossimi anni per il ripristino e la messa in sicurezza idrogeologica nelle vallate del Santerno, Senio, Lamone e Marzeno. Le attività si stanno concentrando nei comuni maggiormente colpiti delle province di Ravenna, Forlì-Cesena, Bologna e Firenze, tra cui Faenza, Brisighella, Riolo Terme, Casola Valsenio, Modigliana, Tredozio, Imola, Casalfiumanese, Borgo Tossignano, Fontanelice, Castel del Rio, Marradi, Palazzuolo sul Senio e Firenzuola. L’intervento straordinario del Consorzio è stato richiesto dalle Regioni Emilia-Romagna e Toscana, le cui Agenzie regionali e il Genio Civile rivestono il ruolo di autorità idrauliche competenti su tutti i corsi d’acqua naturali demaniali. Sono in corso anche i ripristini di 42 acquedotti rurali extraurbani per un importo complessivo di interventi per oltre 3 milioni di euro.

Il Distretto di pianura, che si estende per circa 76.000 ettari dalla via Emilia al Reno, tra il Sillaro e il Lamone, nelle province di Ravenna, Bologna e Ferrara, è un’area particolarmente fragile dal punto di vista idraulico, dove il sistema di scolo delle acque dipende quasi esclusivamente dalle opere artificiali di bonifica gestite dal Consorzio. Il progetto complessivo di ripristino delle infrastrutture consortili ammonta a oltre 95 milioni di euro destinati a 39 linee di intervento. A oggi risultano completati e in fase di rendicontazione circa 50 milioni di euro di lavori. Gli interventi di ripristino sono estremamente differenziati, dalla riparazione, in emergenza, delle aperture arginali, alla messa in esercizio degli impianti alluvionati, fino agli interventi più strutturati per il ripristino dei danni da erosioni e frane su ampi tratti della rete scolante impattata dall’alluvione. Tra gli interventi più significativi quelli nel collettore generale, Canale di Bonifica in Destra di Reno, opera idraulica che si era fatta carico dello smaltimento verso il recettore finale, il Mar Adriatico, di tutte le acque fuoriuscite dai fiumi Sillaro, Senio, Santerno e in sinistra Lamone, che sono stati realizzati nel tratto ricadente nel reparto Zaniolo (importo 2.770.544 euro), nel reparto Canal Vela (6.103.089 euro) e nel reparto Mandriole a Sant’Alberto (5.174.227 euro). Significativi anche i lavori nel Canale dei Mulini a Castel Bolognese, Lugo e Fusignano ricadente nei comuni di Solarolo, Bagnara di Romagna, Cotignola e Lugo (3.197.157 euro) e quelli nello scolo Tratturo a valle della SP Maiano nei comuni di Lugo e Alfonsine (2.556.405 euro); quelli nel collettore Fosso Vecchio, nel tratto immediatamente a monte del ponte di via Reale fino alla foce nei comuni di Alfonsine e Ravenna (6.178.677 euro); quelli nel Fosso Vetro, tra SP Cocchi e foce nei comuni di Bagnacavallo e Ravenna (5.081.371 euro). In particolare nel solo comune di Conselice sono stati eseguiti importanti interventi, tra i quali quelli: nello Scolo Zaniolo, dal ponte di Via Biscie alla Botte Selice (4.621.001 euro), nel Diversivo in Valle (2.687.834 euro), nel Fossatone Nuovo, a valle di via Campanile (546.491 euro).

Nel complesso, il Consorzio ha realizzato e sta realizzando interventi fondamentali in particolare per: la pulizia e la manutenzione straordinaria degli alvei con rimozione di fango, detriti e vegetazione pericolosa; il ripristino di opere idrauliche danneggiate, come briglie e manufatti esistenti che regolano il flusso dell’acqua; la messa in sicurezza dei punti critici interessati da frane che occludevano alvei e canalizzazioni; il risezionamento dei canali per ripristinare la capacità originaria di scolo; il consolidamento di frane e scarpate con palificate, geotessuti e pietrame; la ricostruzione di tratti arginali erosi; il ripristino di impianti idrovori e irrigui strategici.

Le attività proseguono contemporaneamente in decine di cantieri distribuiti sul territorio, con l’obiettivo di completare gli interventi nel minor tempo possibile, compatibilmente con le condizioni meteo e con le esigenze delle aziende agricole (nel Distretto montano, circa la metà dei danni ha riguardato proprio le colture agricole).

Sottolinea il Presidente del Consorzio di bonifica della Romagna Occidentale, Antonio Vincenzi: «Gli eventi alluvionali che hanno colpito il nostro territorio hanno lasciato ferite profonde, sia nelle comunità sia nel sistema agricolo e infrastrutturale. Come Consorzio di bonifica siamo stati chiamati a svolgere un lavoro straordinario, senza precedenti per dimensioni e complessità, mettendo in campo competenze tecniche, organizzative e operative per intervenire rapidamente nei territori più colpiti. Oggi possiamo dire che centinaia di cantieri sono stati completati o sono in corso, con interventi fondamentali per ripristinare la sicurezza idraulica, la funzionalità dei corsi d’acqua e delle opere di bonifica, restituendo maggiore protezione a cittadini, imprese agricole e attività produttive. È un lavoro che portiamo avanti in stretta collaborazione con le Regioni Emilia-Romagna e Toscana, le autorità idrauliche competenti, le amministrazioni locali e d’intesa con la Struttura commissariale. Accanto agli interventi emergenziali, il Consorzio continua a sviluppare una visione di lungo periodo orientata alla resilienza climatica, al miglioramento della capacità di scolo delle acque e alla manutenzione sostenibile del territorio».

L'articolo Alluvioni, oltre 300 cantieri per investimenti complessivi superiori ai 126 milioni di euro proviene da Pierluigi Papi.

L’incontro di Talamello, aperto al pubblico con ingresso gratuito, avrà come titolo “Pietro Pirazzoli, patriota e imprenditore”. Dopo i saluti istituzionali della Sindaca di Talamello, Anna Maria Bianconi, e del Primo Tribuno Giordano Zinzani, interverranno: il Tribuno Marco Davide Cangini, con una relazione su “La Valmarecchia prima e dopo l’unità d’Italia (il contesto in cui opera e si muove Pietro Pirazzoli)”; l’Avvocato Lorenzo Valenti, che approfondirà il tema “Pietro Pirazzoli, patriota e direttore delle miniere di Perticara, Marazzana e Formignano nel cesenate”.

Nato a Imola nel 1826 era figlio di fornaciai, Pietro Pirazzoli aderì presto ai moti risorgimentali per l’unità d’Italia. Arrivato a Perticara intorno alla metà del XIX secolo, seppe ben presto distinguersi come Direttore dell’importante miniera per le sue grandi capacità organizzative ed imprenditoriali, che lo trattennero in Val Marecchia e nella Valle del Savio fino alla morte, avvenuta a Secchiano, Comune di Novafeltria, nel 1902.

Il calendario del Tribunato proseguirà con la prossima Tornata, in programma sabato 13 giugno al Museo della Marineria di Cesenatico, con un programma attualmente in fase di definizione.

Nel frattempo, il Tribunato di Romagna ha avviato due importanti iniziative. In collaborazione con il Consorzio Vini Romagna, sono aperte le iscrizioni al Concorso Enologico “Gran Premio Vini di Romagna – Vino del Tribuno” – Edizione 2026, tra i più longevi in Italia (la prima edizione risale al 1967). La selezione dei vini si svolgerà nel mese di giugno, con una giuria altamente qualificata chiamata a degustare tutti i campioni in concorso. Parallelamente, è stato lanciato il riconoscimento “Magna in Romagna”, dedicato ai locali storici della cucina romagnola. L’iniziativa mira a premiare ristoranti, trattorie e osterie attive da oltre cinquant’anni, distintesi nella tutela e promozione della tradizione gastronomica e dell’ospitalità del territorio.

Ulteriori attività sono previste nel secondo semestre del 2026, a conferma dell’impegno costante del Tribunato di Romagna nella valorizzazione dell’identità culturale romagnola.

Infine si segnalano i nuovi Tribuni, entrati a far parte dell’associazione in questo 2026: Gian Matteo Baldi di Modigliana, docente, consulente strategico, commerciale nel settore vinicolo; Fabrizia Fiumi di Imola, architetto esperta di pianificazione territoriale, insegnate e archeologa, Franca Marabini di Castelbolognese, scrittrice e figlia di una figura storica del Tribunato, Luciano Mattarelli di Fratta Terme, imprenditore, consulente in materia fiscale, tecnica, economica e aziendale nel settore agricolo; Alfonso Nadiani di Cassanigo di Cotignola, attore e regista di una compagnia dialettale e divulgatore del dialetto romagnolo; Filippo Poggi di Forlì, avvocato penalista, cultore della Romagna; Filippo Raffi di Forlì, avvocato presso il foro di Ravenna, impegnato in varie associazioni; Don Tiziano Zoli di Solarolo, dov’è Parroco, inoltre Incaricato Regionale della Conferenza Episcopale Regionale per il Turismo e lo sport ed assistente ecclesiastico di varie associazioni.

DIDASCALIA FOTO, da sinistra a destra

Luciano Mattarelli, Gian Matteo Baldi, Filippo Poggi, Filippo Scogli (sindaco di Bertinoro), Filippo Raffi, Don Tiziano Zoli, Alfonso Nadiani, Franca Marabini, Fabrizia Fiumi, Giordano Zinzani (Primo Tribuno)

L'articolo Il Tribunato di Romagna a Talamello: Tornata dedicata a Pietro Pirazzoli proviene da Pierluigi Papi.

Sotto lo slogan “L’acqua coltiva la pace”, la manifestazione propone dal 16 al 24 maggio momenti di approfondimento, visite guidate, eventi all’aria aperta e attività educative per raccontare il ruolo strategico della gestione dell’acqua nella sicurezza idraulica, nella tutela ambientale e nello sviluppo sostenibile.

Tra gli appuntamenti principali, lunedì 18 maggio a Lugo si terrà l’incontro con il meteorologo Pierluigi Randi, dedicato al tema “Clima che cambia, territorio che risponde”, con un focus sull’evoluzione del rischio idrogeologico e sull’importanza di un approccio integrato tra previsione, pianificazione e gestione idraulica in Romagna.

Il programma proseguirà con “Impianti aperti” (19 e 20 maggio), che offrirà l’opportunità di visitare opere irrigue, infrastrutture idrauliche e invasi collinari, e con l’Open Day del 22 maggio ore 15.30, dedicato al Canale dei Mulini e alla cassa di espansione, esempi concreti di interventi per la mitigazione del rischio idraulico.

Spazio anche agli eventi istituzionali, come la presentazione alle autorità dei lavori finanziati dalla Struttura Commissariale (21 maggio, Faenza SOLO SU INVITO), occasione per fare il punto sugli interventi di ripristino dopo le alluvioni del 2023 e 2024.

Non mancheranno iniziative pensate per valorizzare il territorio e coinvolgere la comunità: dalla pedalata guidata tra paesaggio, acqua e storia (23 maggio, con partenza da Fusignano alle 14.30), alle visite culturali tra il Museo all’aperto di Angelo Biancini al Mulino Scodellino a Castel Bolognese (24 maggio ore 9.30), fino ai laboratori creativi per bambini dedicati al rapporto tra città, natura e risorse idriche (appuntamento extra, 28 maggio ore 16.30 e 18 a Lugo)

«La Settimana della Bonifica rappresenta un’occasione fondamentale per avvicinare i cittadini al tema della gestione dell’acqua – sottolinea il Presidente del Consorzio di bonifica della Romagna Occidentale, Antonio Vincenzi – e per condividere il valore delle infrastrutture e delle competenze che ogni giorno contribuiscono alla sicurezza e alla qualità della vita del territorio».

Per informazioni: Tel. 0545 909511 consorzio@romagnaoccidentale.it

La Settimane Nazionale della Bonifica e della Irrigazione gode del patrocinio del Ministero dell’ambiente e della sicurezza energetica e dell’Unarga.

L'articolo “L’acqua coltiva la pace”: la Romagna occidentale per la Settimana della Bonifica proviene da Pierluigi Papi.

In degustazione alcune delle etichette più rappresentative dell’Aglianico del Vulture: dalla purezza del Carato Venusio DOCG Superiore, al Tansillo Pas Dosé – Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Rosé nelle versioni “36 Lune” e “60 Lune”, fino al “Matematico”, blend bordolese che unisce l’energia dell’Aglianico alla morbidezza del Merlot.

La partecipazione di Cantina di Venosa rafforza il legame tra tradizione e innovazione, contribuendo a raccontare l’identità di un territorio unico attraverso vini di qualità e una consolidata esperienza cooperativa.

“Gusto Nobile – Carpe Diem Basilicata” nasce dalla collaborazione tra Merano WineFestival, Consorzio di Tutela dell’Aglianico del Vulture, Regione Basilicata e Comune di Venosa, con l’obiettivo di promuovere la Basilicata come destinazione di riferimento per l’enoturismo e la cultura del vino.

L'articolo Cantina di Venosa protagonista a “Gusto Nobile – Carpe Diem Basilicata” proviene da Pierluigi Papi.

Si tratta di un passaggio strategico importante: è la prima volta che il noto brand, da oltre 30 anni sinonimo di qualità e bontà dei prodotti di frutta fresca frullata, sceglie il mezzo OOH, con l’obiettivo di rafforzare la propria presenza e avvicinarsi ulteriormente al consumatore finale in un contesto urbano dinamico e altamente frequentato.

La campagna si sviluppa attraverso una rete di 16 impianti distribuiti in punti strategici di Milano, selezionati per garantire la massima copertura e frequenza di contatto.

Tra le caratteristiche principali: maxi formati, fino a oltre 140 mq per un forte impatto visivo, impianti illuminati, per assicurare visibilità h24, presenza su arterie ad alta percorrenza e punti chiave della città (tra cui: San Siro, Corso di Porta Ticinese, Via Farini, Viale Espinasse, Via Gallarate e area Lorenteggio / ingressi città).

Una scelta che consente a Frullà di intercettare sia il pubblico cittadino, sia i flussi legati alla manifestazione fieristica.

La pianificazione OOH nasce con un obiettivo preciso: accrescere la notorietà di Frullà sfruttando la rilevanza internazionale di TuttoFood e il forte afflusso di operatori e consumatori.

«Con questa campagna scegliamo di portare Frullà fuori dagli scaffali e dentro la quotidianità delle persone, in un momento strategico per il nostro settore come TuttoFood», dichiara l’Azienda. «È la nostra prima esperienza con l’Out Of Home e rappresenta un passo importante nel percorso di crescita del brand. L’iniziativa si inserisce in una strategia più ampia che punta a posizionare Frullà come un brand sempre più vicino alle persone, capace di uscire dagli spazi tradizionali e dialogare direttamente con il pubblico nel quotidiano».

L'articolo Frullà “in giro” per Milano durante TuttoFood con la sua prima campagna OOH proviene da Pierluigi Papi.

Due appuntamenti chiave per presentare i prodotti di un’Azienda che coniuga innovazione di prodotto, valorizzazione delle materie prime e attenzione ai nuovi stili di consumo, sempre più orientati a naturalità, sostenibilità e praticità.

A TuttoFood Milano Natura Nuova (Padiglione 4 – Stand G08) mette al centro della propria proposta Frullà, brand leader nel segmento delle puree di frutta in doypack. Accanto a questo, spazio anche a Compagnia Italiana, con la sua linea che comprende tofu, seitan e tempeh, alimenti simbolo della tradizione asiatica, oggi protagonisti di una cucina 100% vegetale, ricca di proteine e sempre più attenta alla salute e alla sostenibilità.

Tra le novità di maggiore interesse spiccano Frullà Mela Pink Lady® e Frullà Pera dell’Emilia-Romagna IGP: prodotti nati da collaborazioni con realtà di riferimento nella valorizzazione delle eccellenze frutticole, che interpretano al meglio il legame tra innovazione e origine garantita. Completa l’offerta Prunolax, il funzionale completamente naturale, recentemente rinnovato nella ricetta e nel design per rispondere in modo ancora più efficace alle esigenze del consumatore contemporaneo.

Inoltre, dal 4 maggio per 14 giorni, Frullà sarà “in giro” per Milano, con una campagna Out Of Home (OOH), che si sviluppa attraverso una rete di 16 impianti (maxi formati fino a oltre 140 mq e illuminati per una visibilità h24) distribuiti in punti strategici della città.

Il percorso prosegue poi a PLMA Amsterdam, evento di riferimento per il mondo della marca del distributore, dove Natura Nuova (Futura S.p.A.), sarà presente all’interno della collettiva ICE (Padiglione 1 – Stand F72). In questo contesto l’Azienda si propone come partner per lo sviluppo di progetti a marchio del distributore, facendo leva su una solida esperienza nella lavorazione delle polpe di frutta. Protagoniste in fiera saranno in particolare le linee di frutta frullata biologica e baby food nel pratico formato doypack, pensate per intercettare una domanda internazionale in forte crescita verso prodotti ad alto contenuto di servizio.

L'articolo Natura Nuova (Futura S.p.A.) rafforza la crescita internazionale proviene da Pierluigi Papi.

La competizione, rivolta alle classi terze, quarte e quinte degli Istituti Alberghieri italiani a indirizzo enogastronomico, ha registrato anche quest’anno una partecipazione qualificata da tutta Italia. Tema dell’edizione 2026: “Dove si incontrano le tradizioni”, un invito a reinterpretare i piatti tipici in chiave vegetariana o vegana, valorizzando ingredienti come seitan, tofu e tempeh.

Come previsto dal regolamento, la giuria ha selezionato quattro istituti finalisti, ciascuno protagonista di una portata del menu completo servito durante la Cena di Gala: IISS Tecnico-Professionale “G. Salvemini” di Fasano (BR) ha proposto l’antipasto di Parmigiana di seitan al farro con grill di verdure, chutney di pomodoro, caciocavallo podolico, hummus di ceci e cipolla di Acquaviva al sale; Istituto di Istruzione Superiore Statale “Luigi Cossa” di Pavia ha presentato gli Gnocchetti di tofu e patate con ragù di seitan profumato al rosmarino; Istituto di Istruzione Superiore “Einaudi” di Foggia ha servito il Filetto alla Wellington vegano; Istituto Professionale di Stato per i Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera di Assisi (PG) ha concluso con il dessert Rocciata umbra contemporanea vegetale con ripieno speziato di tofu affumicato, crema setosa alla vaniglia e gelée di Alchermes. Le preparazioni, realizzate per oltre 120 ospiti, hanno messo in luce tecnica, creatività e capacità di rileggere la tradizione gastronomica in chiave contemporanea e sostenibile.

Ad aggiudicarsi la gara è stato l’Istituto di Assisi, decretato dalla giuria sulla base dei criteri di preparazione, presentazione, degustazione, originalità e aderenza al tema.

Componenti della giuria: Luca La Fauci, biologo nutrizionista e tecnologo alimentare, ha preso parte, in veste di esperto, a centinaia di trasmissioni televisive sui canali RAI, è autore di testi scolastici per Rizzoli Libri sulla Scienza dell’Alimentazione ed è insegnante di ruolo all’IPSSAR “P. Artusi” di Riolo Terme; Mirko Rocca, chef patron de “La Locanda di Bagnara” di Bagnara di Romagna, con alle spalle importanti esperienze in giro per il mondo: Londra per Gualtiero Marchesi, Danimarca, Inghilterra, Malesia e di nuovo a Londra al Chez Nico (tre stelle Michelin) e all’Halkin Hotel (primo ristorante italiano a ottenere una stella Michelin in Inghilterra); Simone Giorgi, giovane private chef con 12 anni di esperienza nella ristorazione di alto livello; Simona Vitali, giornalista per la rivista Sala&Cucina.

Inoltre, il “Salvemini” di Fasano ha ricevuto la menzione speciale dalla giuria popolare.

Il concorso si conferma un’importante occasione di crescita e confronto per gli chef del futuro, chiamati a misurarsi con le nuove tendenze della cucina, sempre più orientata al benessere, alla sostenibilità e all’utilizzo di proteine vegetali. «Attraverso questa iniziativa vogliamo valorizzare il talento dei giovani e accompagnarli in un percorso di evoluzione della cucina italiana – sottolineano da Natura Nuova – dove tradizione e innovazione si incontrano per rispondere alle nuove esigenze alimentari, senza perdere il legame con il territorio».

Al primo classificato è stato assegnato un premio del valore di 500 euro, destinato all’acquisto di attrezzature scolastiche. Tutti gli istituti finalisti hanno ricevuto un attestato di partecipazione e una fornitura di prodotti Natura Nuova per l’anno scolastico. Nel corso della loro permanenza in Romagna, studenti e accompagnatori hanno inoltre partecipato a momenti formativi e a una visita di uno degli stabilimenti produttivi dell’Azienda, approfondendo da vicino i processi di lavorazione delle proteine vegetali e delle puree di frutta.

L'articolo Conclusa a Riolo Terme la 7ª edizione de “La Cucina del BenEssere” proviene da Pierluigi Papi.

L’edizione di quest’anno, articolata su due giornate, ha confermato la capacità dell’evento di mettere in dialogo chef, produttori, istituzioni e mondo della ricerca, valorizzando la gastronomia come leva di sviluppo territoriale e culturale.

Molto partecipata la giornata di domenica 19 aprile, animata dalla Festamercato con i produttori regionali, lo stand gastronomico degli chef, gli show cooking, degustazioni, il convegno “Relazioni gastronomiche di areali in Emilia-Romagna” e i Comizi Agrari, che hanno affrontato un ampio spettro di temi legati alla cultura gastronomica e alle filiere dell’Emilia-Romagna.

Il maltempo ha purtroppo condizionato la parte finale di domenica, limitando alcune attività serali.

La giornata di lunedì 20 aprile ha confermato la vocazione dell’evento come spazio di dialogo e progettazione, con il convegno “La ristorazione di qualità come modello di business sostenibile” e il coinvolgimento delle scuole alberghiere attraverso il Concorso Studente CheftoChef 2026 “Trova la tua Madeleine – Il piatto che mi fa sentire a casa”, vinto da Ismaele Cima e Christian Zambelli dell’Istituto Alberghiero “Tonino Guerra” di Cervia con il piatto realizzato a quattro mani dal titolo “Cannolo e Calabria 2.0”.

«L’edizione 2026 di “Centomani di questa terra” ha confermato la forza di un progetto capace di mettere in relazione competenze, esperienze e territori, rafforzando una visione condivisa della gastronomia come leva di sviluppo culturale ed economico. Le due giornate hanno restituito contenuti di grande valore e nuove prospettive di lavoro comune tra tutti gli attori della filiera dell’Emilia-Romagna», ha dichiarato Massimiliano Poggi, Presidente di CheftoChef.

L'articolo Centomani 2026 rafforza il dialogo della filiera agroalimentare dell’Emilia-Romagna proviene da Pierluigi Papi.

“Siamo molto soddisfatti, i nostri vini si rafforzano all’estero e si aprono a nuovi mercati – afferma il direttore commerciale di Cantina di Venosa, Antonio Teora -. Anche se a Vinitaly abbiamo percepito un’affluenza minore rispetto al passato abbiamo potenziato la visibilità, incrementato nuovi contatti, ordini commerciali e piani di sviluppo programmati con i nostri prodotti premium, di fascia più alta”.

“E’ stato un Vinitaly fruttuoso, tante conferme e nuove soddisfazioni in vista anche di un anno importante che ormai è alle porte: i 70 anni di Cantina di Venosa nel 2027 – aggiunge il Presidente, Francesco Perillo -. I prossimi mesi ci vedranno impegnati nel completamento della nuova cantina in vista di questa grande ricorrenza. Ci attendono nuove sfide e progetti, a cui stiamo lavorando e che annunceremo a breve”.

Fondata nel settembre 1957 da 27 soci, Cantina di Venosa è oggi una cooperativa di 350 viticoltori (oltre il 50% giovani) e 800 ettari di vigne, con una resa di 50mila quintali d’uva (90% aglianico) e 35mila ettolitri di vino. Complessivamente produce 2 milioni di bottiglie – su un potenziale di 5 milioni – più un 60% di vino sfuso. Ben 21 le etichette, in maggioranza di Aglianico del Vulture sia Doc che Docg, ma presto qualche novità.

Nella sede di Cantina di Venosa è in corso un grande piano di riorganizzazione degli spazi, con obiettivi di efficienza logistica e produttiva, accoglienza ed enoturismo. I lavori si concluderanno entro il 2027 e prevedono nuovi spazi e la riorganizzazione e il riutilizzo di quelli esistenti, rivestiti da materiali moderni. Il progetto architettonico della “nuova” Cantina di Venosa rappresenta una scommessa sul futuro per un’azienda cooperativa, l’unica nella Basilicata del vino e una fra le più importanti nel sud Italia, che punta adesso a sviluppare anche l’enoturismo. Venosa è la città del poeta romano Orazio e del madrigalista Carlo Gesualdo.

L'articolo Cantina di Venosa cresce all’estero tra vecchi e nuovi mercati proviene da Pierluigi Papi.