L’Azienda bagnacavallese Melandri Gaudenzio parteciperà a Marca 2026 (Bologna Fiere, 14 e 15 gennaio), il salone internazionale dedicato alla marca del distributore, con un evento interamente dedicato ai legumi decorticati, protagonisti di un nuovo modo di concepire nutrizione, gusto e sostenibilità. Con questa presenza, Melandri conferma la volontà di affermarsi come innovatore nel settore agro-alimentare, promuovendo i legumi decorticati come una categoria versatile e capace di parlare alle nuove esigenze del mercato.
Il 14 gennaio alle ore 11.30, allo stand dell’Azienda (Padiglione 29, Stand D17), andrà in scena “I decorticati: nuova frontiera sull’utilizzo dei legumi”, un appuntamento unico aperto al pubblico che unisce showcooking, talk e approfondimento nutrizionale, con l’obiettivo di valorizzare un alimento antico attraverso un approccio contemporaneo e funzionale. Un incontro che intreccia gastronomia, scienza e divulgazione, attraverso il dialogo fra tre noti faentini: Iader Fabbri, biologo nutrizionista e divulgatore scientifico, Martina Liverani, gastronoma e giornalista, Fabrizio Mantovani, chef, oltre a Roberta Colla Melandri, direttore dell’Azienda. Un momento pensato anche per stimolare una nuova consapevolezza sul consumo dei legumi, mettendo in luce il loro ruolo in un’alimentazione moderna e orientata al benessere.
Durante lo showcooking, chef Mantovani presenterà un piatto pensato per esaltare versatilità e qualità dei legumi decorticati: “Fondente di lenticchie rosse decorticate con funghi del territorio, sfiandrine, shitake, cocco e noci”, per un viaggio tra locale e mondo. In apertura, come entrée di benvenuto, verrà proposta una “Millefoglie di sedano rapa con maionese di fave decorticate e sesamo”, per un morso speziato e pieno di gusto. Scelte gastronomiche che interpretano perfettamente la missione di Melandri Gaudenzio: valorizzare la sinergia tra gusto, praticità e salute, rispondendo alle aspettative di consumatori sempre più attenti al proprio benessere e alla sostenibilità delle proprie scelte alimentari.
Fondata nel 1947 da Melandri Gaudenzio, oggi l’Azienda è guidata da Roberta Colla Melandri, nipote del fondatore, che ha assunto la direzione nel 2005. È leader nel settore dell’importazione, selezione, confezionamento e commercializzazione di legumi, cereali, zuppe e semi oleosi da agricoltura convenzionale e biologica. L’unità produttiva, sita a Bagnacavallo (RA), si sviluppa su un’area di 12.500 mq e vede l’occupazione di 21 persone. Una struttura all’avanguardia, realizzata con l’utilizzo di materiali e tecnologie innovative, che adotta le migliori soluzioni in materia di efficienza energetica, riduzione dell’impatto ambientale e paesaggistico, sicurezza e salute dei lavoratori, e racchiude al suo interno tutte le componenti operative: dagli uffici al punto vendita, da un’avanzata area dedicata alla Ricerca e Sviluppo, alla Produzione in linea con le logiche e gli standard dell’Industria 4.0.
