È stato presentato a Roncofreddo (FC) l’evento “Oro Bianco – Formaggi e latticini dell’Emilia-Romagna”, in programma domenica 19 ottobre 2025.
La manifestazione nasce come primo appuntamento pubblico dell’Areale gastronomico “I Rubiconi”, un progetto che mette in rete agricoltori, vignaioli, trasformatori, ristoratori, associazioni e istituzioni locali per raccontare l’identità agroalimentare delle colline romagnole.
“Oro Bianco” sarà il “numero zero” di una festa-mercato dedicata ai formaggi e ai latticini dell’Emilia-Romagna, tra cui alcuni Presìdi Slow Food regionali, con degustazioni, incontri e momenti di approfondimento.
Non mancherà la cucina dei grandi chef di Cheftochef emiliaromagnacuochi – Emilio Barbieri, Davide Grumbianin e Giorgio Clementi – insieme ai formaggi naturali e a latte crudo dell’Osteria dei Presìdi Slow Food.
Accanto ai formaggi, saranno presenti anche altri prodotti delle Terre del Rubicone, come vino, miele, pane, salumi, confetture e olio extravergine.
Durante la giornata si svolgeranno laboratori sensoriali, degustazioni guidate, incontri divulgativi e mostre su temi legati alla salute, alla storia e alla valorizzazione dei formaggi naturali, oltre alla presentazione dell’Archivio regionale dei Casari e Allevatori a cura del fotografo Marco Della Pasqua.
L’iniziativa è promossa dalla rete territoriale fondatrice dell’areale “I Rubiconi”, insieme a CheftoChef emiliaromagnacuochi, Comune di Roncofreddo, Slow Food Emilia-Romagna, Tempi di Recupero APS, Il Lavoro dei Contadini APS e l’Areale Le Faentine, con il patrocinio di Regione Emilia-Romagna, GAL L’Altra Romagna e Visit Romagna.
Info: 320 0404136 – info@ilgiardinodeifrati.it
